Однолетнее раннеспелое (65-75дн. от всх.) травянистое растение. Высота -100-140 см. Листья эллиптические, красно-фиолетового цвета, крупные, маслянистые. Соцветия прямостоячие, красно-фиолетовые. В пищу используют листья в свежем и термически обработанном виде. Амарант содержит незаменимые аминокислоты, микроэлементы, антиоксиданты, а также большое количество легкоусвояемого белка. Проростки семян амаранта обладают противоопухолевыми свойствами.
Растение также обладает отличными  декоративными свойствами.
Посев: семенами в хорошо прогретую почву в третьей декаде мая на глубину 1 см. Почва должна быть рыхлой, плодородной, хорошо увлажненной. Семена всходят на 4-5-й день при средней температуре 22 С. Норма высева - 2-3 г/м2.
Уход: прополка, прореживание на 30 см между растениями, рыхление междурядий.
Сбор урожая: по мере нарастания листовой массы, до цветения.