Rumex L.

Многолетнее холодостойкое растение, нетребовательное к почвам, но предпочитающее влажные и слабокислые почвы. Щавель не рекомендуется выращивать на одном месте более 34 лет, так как качество листьев ухудшается. Лучшие предшественники - картофель, огурец, капуста, морковь.
Сеют щавель весной (апрель), летом (июнь) и под зиму (ноябрь) на глубину 1,5-2,0 см. После появления всходов прореживают, оставляя между растениями 4-5 см. Уход заключается в поливе, подкормке, прополке. Уборку начинают при отрастании листьев до 8-10 см. За период вегетации проводят 4-5 сборов. Наибольший урожай получают на второй год после посева. Для получения более раннего урожая посадки укрывают пленкой.
Для выгонки в комнатных условиях используют корневища 2-х летних растений. Зелень содержит витамины, сахара, органические кислоты и минеральные соли. Сок обладает желчегонным действием и улучшает пищеварение. Используют щавель в свежем виде при приготовлении щей, борщей, пюре и салатов, а также консервируют. 

Бельвильский - раннеспелый сорт (от всходов до сбора урожая 45-50 дней), устойчив к стеблеванию. Листья овальные, светло-зеленые, немного пузырчатые с ровным краем. Устойчив к холоду. Урожайность до 7 кг/кв.м.

Широколистный - раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая 4045 дней), зимостойкий. Листья удлиненно-овальные, темно-зеленые, черешки узкие и длинные. Урожайность до 8,5 кг/кв.м.