Allium porrum L.

Лук порей - один из наиболее ценных видов лука, обладающий прекрасными вкусовыми качествами. Содержит целый ряд витаминов, причем во время зимнего хранения происходит накапливание витамина С. Лук порей сохраняется зимой в хранилищах и парниках. Листья порея нарастают до глубокой осени, когда другие виды лука уже не дают зелени.
Уборку урожая для зимнего хранения следует проводить во второй половине октября (и позднее), в более северных областях - в конце сентября или в начале - середине октября.
Лук порей растет на всех типах почв, за исключением кислых тяжелых глинистых и легких супесчаных. В средней полосе и северных регионах порей выращивают, в основном, через 50-60-дневную рассаду. Рассаду высаживают гнездами на глубину 34 см в середине мая. На средние по плодородию, мало окультуренные почвы следует вносить высокие дозы органических удобрений (под осеннюю перекопку). В течение лета растения необходимо подкармливать азотом, калием, поливать и проводить многократные окучивания.